準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
白倉 :
兩條 輔料
黃豆醬(普寧豆醬為佳) :
兩勺 具體步驟
1. 白倉去內臟處理清洗乾淨。處理的時候特別注意,白倉內腹有比較黑的物質,儘量弄乾淨。魚斜刀切菱形花紋。薑切片,蔥儘量選蔥白部分切蔥段。少量鹽均勻塗抹魚身內外,加薑片醃製十幾分鍾。
2. 魚擺盤,撒蔥段和薑片,舀兩勺黃豆醬薄薄攤在魚面上。再撒幾顆白糖提鮮。我喜歡一點湯汁的感覺,從盤沿加了一些純淨水。
3. 蒸鍋裡燒水,水開後放入魚盤,加蓋旺火蒸八分鐘,揭開鍋蓋,即享美味。
4. 一盤清爽開胃的豆醬蒸白倉,不但魚好吃,連湯汁都美味哦。