大家都知道牛肉燉湯含有豐富的營養，滋補效果都特別好，可是有些人不喜歡這清淡的口感，而這道美味的紅燒牛肉，紅燒牛肉最正宗的做法，紅燒的做法，讓口味重的朋友大為滿足，喜歡辣椒的朋友可以適當加入辣椒，還可以放老乾媽提升口感，是一道值得嘗試的佳餚。
主料
牛肉 ：500輔料
蔥 ：5具體步驟
牛肉洗淨。切塊
鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。
撈出牛肉沖洗乾淨瀝水備用。
準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用
薑切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，幹辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬幹兩片。
鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。
燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。
倒入牛肉翻炒至上色。淋入調好的汁炒勻。
加入蔥薑蒜花椒和幹辣椒炒勻關火。
炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。
壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行
千里飄香谷
