正宗紅燒肉的做法如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

正大五花肉(切塊) ：1斤

輔料

花椒 茴香 桂皮 幹辣椒 料酒 雞精 ：適量
大蔥(切段) 大蒜(整瓣) 薑片大料 ：適量
陳皮 香葉 白糖 鹹鹽 陳醋 老抽 ：適量

具體步驟

五花肉切成1釐米見方,最好帶皮

鍋裡放油,熱後放入白糖,炒到起泡為止,倒入切好的肉,輔料,和乾料,大火爆炒1分鐘.

按個人口味加入適量調料:白糖,鹹鹽,雞精,料酒,陳醋,老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸

大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀,開大火收湯,不斷用鏟子翻轉,以免幹鍋,湯汁收快乾可以關火燜一下即可

烹飪技巧

按步驟+油+糖,待糖燒起泡放肉+輔料+乾料一起下鍋爆炒,把肉裡的肥油逼出來吃起來就不會很膩了,哈哈.