Cake好吃到讓人垂涎欲滴 奶油紙杯蛋糕怎麼做|奶油紙杯蛋糕的做法 奶油紙杯蛋糕——Cup

“知道紙杯蛋糕，是在看美劇《破產姐妹》裡，麥克斯做的CupCake好吃到讓人垂涎欲滴，咱們今天就自己體驗一下，感受奶油紙杯蛋糕帶來誘惑吧！奶油顏色可以根據自己的喜好調製，裝飾物也可以隨心裝飾，都是一次愉快的體驗呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、先用蛋清分離器將蛋黃和蛋白分離

• 2、分好後的蛋黃加入18g砂糖稍微攪拌一下

• 3、加入牛奶和色拉油

• 4、攪拌均勻,最後篩入低筋麵粉

• 5、用刮刀攪拌均勻即可

• 6、36g砂糖分三次加入到蛋白中

• 7、打發至硬性發泡

• 8、將打發好的蛋白的二分之一加入到蛋黃糊中，從低往上切拌均勻

• 9、將拌好的蛋糕糊倒入打發的蛋白中，切拌均勻即可

• 10、加入到裱花袋中

• 11、擠到蛋糕杯中七分滿，放進預熱好180°的烤箱，中層，上下火，烤15-20分鐘即可

• 12、150g的淡奶油打發至硬性發泡

• 13、滴入一兩滴色素，攪拌均勻

• 14、拌好的奶油，裝入裱花袋中

• 15、在烤好的蛋糕上面擠出好看的花型

• 16、最後撒上一些糖豆豆裝飾就大功告成了

小竅門

1、此款奶油蛋糕的低胚使用的就是戚風蛋糕6寸的做法
2、蛋白的打發，首先打蛋盆一定要是無水無油的盆，再者，細砂糖一定是要分三次加入，第一次打至大泡時加三分之一，第二次打到小魚泡泡再加三分之一，最後到稍微有文理的時候再加入剩下的砂糖就可以了。
3、淡奶油的打發，此款奶油蛋糕上面的花特別重要，奶油太軟的話，裱出來的花不是很好看，所以淡奶油可以儘量打發的硬一些，這樣裱出來的花會非常有立體感。