好吃的萵筍拌叉燒可以說是非常有廣東特色的一道菜，主要食材是五花肉、萵筍等，半肥半瘦的叉燒入口剛剛好，不膩不甜，肉質肥美，配上清爽的萵筍，葷素搭配，營養剛剛好，是一道很容易做的家常菜，配上香噴噴的白米飯，非常的有食慾，自己動手做做看吧。
主料
五花肉 ：250輔料
油 ：適量具體步驟
1.萵筍紅蘿蔔洗淨切條。
2.豬肉飛水，放鹽蒜蓉料酒醃一會。
3.白糖慢火煮焦糖。這樣煮出來的肉金黃色的，不需用任何色素。火候要控好哦。
4.放豬肉下鍋，不停翻動兩邊煎。加入醃汁煮30分鐘。
5.抹上蜜糖上碟放涼再切，熱切肉會散開。
6.窩筍紅蘿蔔斜刀切尖。
7.擺好盤邊，我這個切得不夠好。
8.蒜蓉爆香。
9.合併炒熟。
10.叉燒切好。
叉燒是廣東特色肉製品，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。我喜歡現做現吃，比平時多煮10分鐘就好入味無需醃過夜。
千里飄香谷
