口感好的蛤肉豆腐皮小炒如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐皮 ：250
蛤肉 ：150
韭菜 ：150

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：2個
豬肉絲 ：80

具體步驟

1.花蛤洗乾淨，放鍋里加水，加鹽

2.烀熟後，放涼

3.剝出蛤肉

4.豆腐皮洗乾淨

5.切絲

6.燒開水，焯水

7.烙雞蛋皮

8.切絲

9.韭菜清洗乾淨

10.切段

11.五花肉切絲

12.鍋裡放油加熱

13.放入肉絲煸炒

14.放入豆腐皮繼續炒

15.放入雞蛋煸炒

16.放入韭菜

17.最後倒入蛤肉快速煸炒

18.最後加鹽調味

19.出鍋啦

烹飪技巧

黃黃的小囉嗦：韭菜要最後放，不然就炒老了。煸炒的中間可以加少量的水，這樣菜才比較嫩。蛤肉剝出來，放到蛤湯裡洗一遍才可以，以防有泥沙。