齒頰留香的自制油條如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：150

輔料

溫水 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
油 ：適量
酵母 ：2
蘇打 ：1

具體步驟

1.麵粉倒入盆中

2.加入酵母，少許鹽和白糖在麵粉裡

3.一點一點地加水和成面絮

4.揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘

5.20分鐘後揭開保鮮膜，放一點油揉麵，然後繼續蓋保鮮膜餳20分鐘後重復揉麵，然後蓋保鮮膜靜置發酵

6.夏天我是發酵了2-3小時，麵糰發酵增至2倍大，事先準備1g蘇打用3g的溫水，加入一半到麵糰裡

7.加入蘇打水揉好麵糰

8.取一小塊麵糰擀成0.5釐米厚的長條狀

9.兩塊重疊用筷子從中間壓一下

10.雙手捏起兩頭捏緊，防止炸的時候散掉

11.鍋裡油熱轉中小火，迅速放入油條胚，此時胚子開始膨大

12.筷子不斷翻動油條，炸至變成金黃色時，可以夾出，喜歡吃老一點的，可以炸的時間長一點

13.入口酥香，比外面的吃著放心

烹飪技巧

麵糰放了酵母，必須要放蘇打水，因為酵母會讓發酵的面有酸味。油條炸制的時候要用筷子不斷翻動，這樣才會成型膨起來。雖然自己家炸的放心，但油炸製品儘量少吃。