黃燜土豆雞,我最近看網上的訊息,說外面賣的黃燜雞裡面的雞肉是假的,我就在想著既然這樣的話,外面的又貴又不衛生有不健康的,我就自己做這道菜,這樣還衛生,並且還可以給自己節約很多錢,他的做法也不復雜,做出來我可以吃很久呢,我就動手做了
主料
雞腿 :4個輔料
油 :適量具體步驟
1.雞腿切小塊焯水後洗淨瀝乾水分放入白糖、生抽、老抽、鹽和花椒粉醃製1小時,入冰箱冷藏
2.準備其他材料,分別清洗乾淨
3.土豆切滾刀塊、洋蔥切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5釐米長的段
4.青椒紅椒分切切塊、大蒜拍扁放入空氣中氧化、大蔥切段、姜一半切片一半切絲
5.鍋裡放油,下入花椒薑絲和麻辣燙底料炒出油
6.下入醃製好的雞塊翻炒,放入一大勺豆瓣醬翻炒均勻
7.下入土豆和芸豆翻炒均勻,放入適量熱開水至雞塊2/3即可
8.砂鍋底部用洋蔥墊底
9.把炒鍋中的雞塊放入砂鍋內,蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火燜30分鐘,最後放入少許鹽調味即可
10.看,味道超讚絕不比外面的差啊
其他的我就不說了,老生常談,砂鍋底布用洋蔥是為了防止粘鍋;用砂鍋就不用放那麼多熱水,因為砂鍋水分可以儲存的很好。