家常菜西芹炒鮮魷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魷魚 ：400
西芹 ：150

輔料

姜 ：2片
蒜頭 ：1個
紅蘿蔔 ：20

具體步驟

1.準備材料

2.西芹、紅蘿蔔切好

3.魷魚豎刀切開

4.分兩半

5.橫刀劃

6.再十字劃

7.切開兩半

8.頭部擠出硬塊

9.硬塊不要

10.切好的魷魚加入糖、料酒、生抽、鹽、油、薑絲、蔥段醃製

11.鍋裡煮開水下魷魚焯水

12.撈起備用

13.鍋裡下蒜片紅蘿蔔炒香

14.加入魷魚炒均勻，下料酒、鹽炒均勻

15.下西芹翻炒均勻

16.下蠔油，最後下蔥段炒均勻即可

烹飪技巧

魷魚焯水再炒，這樣炒的時候魷魚不容易出水，而且避免魷魚炒過久變老。