水蒸蛋（雞蛋糕）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散，直到打出泡泡，加少量涼白開。關於水的量，要看個人口味，我喜歡濃一點，就是蛋比水2:1。

2. 加水後撒鹽、蝦皮，再攪勻。將氣泡趕出，或是用紗布過濾。上鍋蒸5分鐘，關火，燜一分鐘，利用餘溫加熱。

3. 開鍋蓋，鮮嫩爽滑的水蒸蛋就-出爐啦！

烹飪技巧

打散的雞蛋，上鍋蒸前要確保沒有氣泡，不然會有蜂窩，影響口感。