家常意麵醬焗茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬蘇裡拉乳酪 ：50
番茄 ：100
茄子 ：150

輔料

幹羅勒葉 ：少許
鹽 ：3
大蒜 ：3瓣
白砂糖 ：3
洋蔥 ：20
黑胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.番茄去皮切成小丁，大蒜和洋蔥分別切成碎末。

2.炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時放入大蒜碎和洋蔥碎，煸炒出香味。

3.將番茄小丁放入，充分翻炒至出湯。

4.放入幹羅勒葉、黑胡椒粉、鹽和白砂糖，繼續翻炒。

5.待水分炒幹成醬狀即可，炒制的過程約15分鐘。

6.茄子切成薄片，烤箱預熱220度。

7.炒鍋中倒入少許油，油溫六成熱時將茄子片放入，中火煸炒至變軟。

8.放入意麵醬和適量清水，翻炒均勻。

9.將炒好的茄子放入烤碗中，在表面均勻鋪上乳酪，放入烤箱中烤制5分鐘。

烹飪技巧

耀婕的貼心提示：1.番茄可以用熱水淋一下，更容易去皮。2.幹羅勒葉可以在大型超市調味品區找到。3.茄子片切成約2-3mm的厚度即可，這樣可以縮短烹飪的時間。4.馬蘇裡拉乳酪可購於超市或網路，買小條形狀的可以節省刨絲的步驟。