紫土豆蒸麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把蒜苗和紫土豆洗淨，蒜苗切成小段留用，紫土豆去皮，切成稍大的四方塊，豆角掰成2公分長。

2. 往鍋裡倒些油，等油燒的稍微起煙時，倒入蒜面，翻炒一會。

3. 倒入紫土豆塊和豆角，同時放上鹽、雞精、辣椒面等調味料，翻炒，等紫土豆外皮有點焦黃時，倒入水，記得水要差不多蓋住紫土豆。

4. 把麵條蓋在在紫土豆塊上，蓋上鍋蓋，蓋嚴實。

5. 感覺水燒乾後，開鍋把紫土豆和麵條攪拌均勻即可食用。

烹飪技巧

技巧：1.紫土豆小一點的，最好不用切，這樣出來的土豆外有一層皮特好吃。2.麵條最好是手擀麵，寬的。3.放麵條的時候可以放些油，以防麵條粘住。4.攪面之前可以先放些鹽，不然面沒有味道。