覆盆子水果蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：300公克
杏仁粉 ：100公克
糖粉 ：350公克
泡打粉 ：5公克
全蛋 ：250公克
奶油 ：350公克
鹽 ：5公克
冷凍覆盆子果泥 ：200公克
覆盆子果乾 ：150公克
藍姆酒 ：50公克

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2. 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3. 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。

4. 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5. 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

6. 將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。