美味覆盆子乳酪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠幹水份備用。

2. 將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。

3. 取作法2的材料以細篩網過濾出乳酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

4. 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至乳酪液凝固，食用前淋上覆盆子醬汁即可。