準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
中筋
麵粉 :
適量細鹽 :
適量冷水 :
適量蔥花 :
適量 雞蛋 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將中筋麵粉及細鹽放入盆中,分次加入冷水攪拌均勻,拌打至有筋性後,再加入蔥花拌勻備用。
2. 取平底鍋加熱後,抹上少許沙拉油,取作法1面煳一半份量入鍋攤平,以小火煎至兩面金黃後,取出備用。
3. 於平底鍋內再加入約2大匙沙拉油;將1顆雞蛋打散後,倒入鍋中,再將作法2蔥餅蓋於蛋上,以小火煎約30秒至雞蛋熟即成蔥蛋煎餅(重複2-3的步驟,至材料用畢)。