麻辣黃瓜如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃瓜 ：適量

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
白酒 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
醋 ：少許
料酒 ：少許
蠔油 ：適量

具體步驟

1. 油熱放入辣椒、八角、花椒小火炒香

2. 加入蔥、姜、蒜炒香

3. 倒入適量的溫水

4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蠔油、白酒，大火煮開後小火再煮一會，讓料汁的味道濃厚一些

5. 妙招：墊筷子切成完整蓑衣黃瓜

6. 將鹽醃製至稍出水的蓑衣黃瓜用清水洗一遍，以防過鹹，控乾淨水，然後把涼透的料汁倒入，加蓋放冰箱冷藏醃泡2天以上，這樣比較入味，好吃！

烹飪技巧

事先的用鹽醃製，應該是黃瓜一直都脆脆的原因，我那麼覺得~~