自制橙奶雙層果凍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 橙子去皮，儘可能剝去白色筋絡，切成小塊。

2. 安裝好原汁機，將橙塊投入進料口，用壓料棒推進去。

3. 壓出果汁，取150克左右待用。

4. 吉利丁片在冷水中泡軟（夏天建議用冰水)

5. 在果汁中加入15克白糖，加熱到80度左右，白糖熔化後關火。

6. 加入2片擠幹水分的吉利丁片，攪拌使其熔化，倒入模具大概一半高的位置，冷藏幾分鐘即凝固。

7. 牛奶150克加入15克白糖，加熱到80度，白糖熔化關火，加入2片吉利丁片，攪拌至熔化。

8. 將處理好的牛奶略涼後倒入模具中，冷藏至凝固即可。

烹飪技巧

◎現榨果汁不易久存，建議即榨即用，否則營養不好，色澤也不漂亮。◎一般情況下，吉利丁片的建議用量為1：40，但做果凍布丁時則為1：16，也就是10克吉利丁片可處理160克左右的液體。當然，如果不脫模用量可以不用那麼多。◎關於脫模，花紋複雜的模具，脫模都有難度，建議用矽膠模具，但是模具本身一定要幹，如果實在不好脫模，或擔心脫不好模，咱就來個絕的，冷凍半小時-一小時，脫模後再自然回溫即可，不影響口感。