麻婆豆腐是屬於什麼菜系

川菜、辣菜。麻婆豆腐是中國四川省傳統菜品，製作的主要材料為豆腐，輔料為蒜苗、牛肉末、豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵、生抽、老抽、澱粉、白糖等。製作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用豬肉末代替。製作麻婆豆腐使用的辣椒麵，可以根據口味酌情新增。麻婆豆腐做好後，需要儘快食用，口味會更好。