青島香格里拉大酒店祕方酒仙灌腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先我們需要選擇八分瘦兩分肥的後肘肉，瘦肉切成兩釐米左右的肉片，肥肉切成一釐米左右的肉片

2. 倒入所有調料

3. 五香粉一定要是巨集仁堂的五香粉，它家的五香粉真的是排隊買，青島人，都知道！這也是肉腸好吃的靈魂！

4. 用手翻拌肉餡，把調料揉勻醃製12小時以上

5. 腸衣冷水泡六小時左右，泡好後沖洗乾淨，套在灌腸器上準備灌腸

6. 開始灌腸

7. ok！然後在腸身上用針扎幾下，這麼做的目的是將空氣撒掉然後腸衣跟肉貼緊

8. 分段紮好，掛在陰涼透風的地方晒到硬硬的外皮然後軟軟的內心，這樣就好啦！

烹飪技巧

如果沒有灌腸器的話，可以用漏斗，還有瓶嘴啊，一定記得要小力一點，不要衝破腸衣，即使衝破也要有耐心慢慢弄哦！