流口水的臘肉炒筍如何做簡單又美味

在我們生活中，雖然我們的生活中越來越好了，現在呢，就有許多人喜歡崇洋媚外，喜歡吃外國的食物，例如，牛排，紅酒這些經典的食物，但是呢，還是有許多人保留了傳統，喜歡吃家常的一些食物，今天呢，我要給你們介紹一道家常菜，它就是流口水的臘肉炒筍。

主料

輔料

具體步驟

1.冬筍用菜刀的鈍尖劃開深口子，剝去殼，削去表皮後對半切開再分別切成片

2.鍋中放水燒開，加入少量鹽，倒入筍片，水開後再煮30秒去除筍的澀味

3.大蒜去皮切片，青蒜和湖南泡椒分別洗淨切斜刀

4.鍋中放水，放入安化臘肉煮10分鐘左右至肥肉呈半透明狀

5.安化臘肉撈出洗淨，待冷卻後切成薄片，當然也不要太薄，否則沒了嚼勁兒

6.鍋中燒熱放油爆香蒜片，放入安化臘肉炒3-5分鐘至出油，放入冬筍片炒3分鐘，再放少量水燜片刻

7.水將至收干時先後放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分鐘，最後加鹽調味就可以盛出了