今天給大家介紹一道非常清涼美味的美食—好吃的薄荷涼粉腰花,這道菜賣相誘人,味道還十分美味,做起來也不復雜,非常值得大家嘗試。個人很喜歡酸辣帶勁的薄荷涼粉腰花,入口清脆可口,還有紅辣子和香油的香味,十分開胃,最讓人驚喜的是薄荷葉和腰花的搭配,只有那麼美味了。
主料
腰花 :200輔料
姜 :適量具體步驟
1.腰花洗淨,在清水裡倒一些白醋,將腰花放入泡5分鐘,有利去腥。
2.泡好的腰花再次洗淨,切成條,鍋里加水,放入除白酒之外的配料,水開後倒入白酒,再倒入腰花,將腰花燙熟。
3.熟後的腰花撈起來,放入冰水裡泡幾分鐘。
4.涼粉洗淨後切成條狀。
5.準備好自己喜歡的調味(見小貼士)。
6.蒜末準備好,用熱油炒一下備用。
7.薄荷葉洗淨後剁成碎末。
8.將涼粉鋪在碗底,上面擺上腰花,再倒入調味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和幹辣椒碎,上面澆上熱油即可。