簡單的美味醬爆蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蟹去蓋去腮處理乾淨，一分為四，控幹水份備用；

2. 大蔥切段，薑片切片，幹辣椒也切段；

3. 炒鍋入適量油（可比平常炒菜略多^_^），熱至7成熱時將三勺（平常的陶瓷小調羹就可以）豆瓣醬放入略煸（注意火不要太大，小心糊鍋），將蔥薑辣椒都放入煸香後將蟹塊入鍋改中大火翻炒；

4. 待蟹殼變紅後烹入適量料酒（也可使用白酒，如果你喜歡的話^_^），放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉中火燒3分鐘左右；

5. 開鍋蓋，調味，轉大火收汁（蝦、蟹本身有獨特鮮味，烹飪時可以不放味精或雞精）即可裝盤上桌享用了^_^