主料
攸縣香乾 ：200輔料
老抽 ：少許具體步驟
五花肉洗淨瀝水後切成均勻薄片
放鹽、生抽、料酒各少量，拌勻後靜置10分鐘
攸縣香乾洗淨瀝水後切成5毫米厚度的片狀
紅辣椒洗淨切成小圈
大蒜葉的根部注意掰開洗去裡面的塵泥，每片都清洗一下
青蒜分成白，綠兩部分，分別切成斜段
鍋內倒油
倒入五花肉片小火慢慢煎出油
煎好的肉片會窩起來，色澤金黃，成盞狀為佳。不宜煎得太乾硬，影響口感。
利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段
再倒入攸縣香乾片及鹽大火翻炒
將鍋略傾斜，香乾移到一邊或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少許鹽在辣椒上
再倒入五花肉片
淋入老抽，快速翻炒半分鐘
出爐前撒上蒜葉段拌勻即可
千里飄香谷
