準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
白鱗鯽魚 :
1100 輔料
姜 :
適量山西陳醋 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量蒜 :
適量油 :
適量 花椒 :
適量大料 :
適量海天醬 :
適量 具體步驟
1.鯽魚去鱗去鰭去內臟後洗淨
2.魚沾麵粉上鍋煎至兩面黃色
3.碗中倒入醋、醬,加水
4.準備調料
5.將醋水調料倒入鍋中,加水沒過魚
6.加鹽燉至湯將無,出鍋裝盤
烹飪技巧
鯽魚要買白鱗鯽魚,不會有腥味,因黃磷有腥味。鯽魚要用鮮活的宰殺,味道才鮮美。把魚肚內黑膜洗淨,再把魚煎至微黃,這樣魚才不會有腥味。燉時要時間長些,才入味。