「自創」蔥油麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

乾麵條 ：100

輔料

老抽 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
植物油 ：適量
小蔥 ：適量
蠔油 ：適量
麻油 ：適量
醬油 ：適量
涼水 ：適量
雞精 ：適量
蒜瓣 ：適量

具體步驟

1.小蔥洗乾淨，切成段，備用；

2.蒜剝皮，切成蒜片，備用；

3.把除麻油和植物油的輔料，調和在一起備用；

4.燒開水，把麵條放入鍋裡煮熟；

5.把煮熟的麵條撈起放入篩子裡，用涼水衝透，過冷河；

6.起油鍋，放入小蔥段和蒜片，用小火把小蔥和蒜片煎到焦黃；

7.把調好的醬汁倒入油鍋；

8.鍋裡再倒入瀝乾水的麵條，充分地拌勻後，關火，調入麻油，即可。

烹飪技巧

1、小蔥和蒜片要煎到焦黃才能充分地出味道，還是青色的蔥，油裡的蔥味就不夠香；2、烹飪用的鍋，建議用不粘鍋，不然會糊鍋。