材料有山芹,香乾,椒油,,先把香乾,芹菜洗一下,切片用水燙一下,鍋裡放油下花椒爆香,把花椒撈出,放香乾,芹菜炒一下加鹽,料酒,生抽拌均勻就可以吃了。香乾是豆腐製品,香乾在做法上可以新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,百吃不厭。
主料
香乾 :110g輔料
油 :適量具體步驟
1.山芹摘葉洗淨,準備香乾;
2.山芹切段,焯水;
3.香乾焯水;
4.焯水後的香乾切細條,與焯水後的山芹一同收在大碗裡,放少許的胡蘿蔔絲(已焯水);
5.放入適量的鹽、糖、雞精,調拌均勻;
6.炒鍋放適量的油,放入花椒炸出香味;
7.去掉花椒,花椒油趁熱倒入菜裡,拌勻即可食用。
簡單方便的快手菜,山芹焯水的時候,水裡稍放一點鹽、油,焯水後的山芹顏色較鮮豔。