如果你很喜歡吃羊肉,又很喜歡吃辣,那麼這道油辣椒燜煮山羊肉你就一定要品嚐一下了。油辣椒不僅可以去除山羊肉的羶味,而且還能使山羊肉更加的鮮美。吃一口山羊肉,感受著鮮美緊實的山羊肉,浸滿了充滿油辣椒的濃郁湯汁,真是又辣又美味。
主料
山羊肉 :1200g輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好焯好的山羊肉,
2.準備好老乾媽油辣椒,
3.鍋裡油熱,放入山羊肉,
4.加料酒,白糖,老抽煸炒上色,
5.取高壓鍋,放入山羊肉,
6.放入姜,蔥,八角,桂皮,香葉,適量清水,
7.放入冰糖,黃酒,
8.放入2勺老乾媽油辣椒,
9.蓋上鍋蓋,大火煮至上閥,
10.小火燜煮50分鐘,關火,稍微冷卻一下開啟鍋蓋,
11.取炒鍋,把高壓鍋裡的山羊肉與湯汁全部放入,
12.加些鹽,大火收汁,
13.撒些香菜即可上桌。
1.清水的用量,剛剛蓋過山羊肉即可。2.鹽要收汁的時候才放。