家常青辣椒炒雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青辣椒 ：5個
雞蛋 ：2個

輔料

玉米油 ：適量
鹽 ：適量
小蔥 ：1根
醋 ：少許
糖 ：適量

具體步驟

1.備好所需食材

2.青椒洗淨去籽，怕辣的可以把辣椒筋去掉

3.斜刀切成長菱形

4.切好的蔥花和青椒

5.在雞蛋裡放入小半勺鹽

6.將雞蛋打散備用

7.鍋中油熱後下入蔥花爆香

8.跟著倒入雞蛋液

9.用鍋鏟把雞蛋切小塊，炒好盛出

10.鍋中再到少許油

11.油熱後下入青椒煸炒

12.煸炒片刻後加點鹽

13.加點糖

14.再倒少許醋

15.最後將炒好的雞蛋倒進去一起翻炒均勻

16.炒好後盛出即可上菜

烹飪技巧

炒辣椒用小蔥可以去腥炒雞蛋時，油量要稍微多點，油溫也要高點，這樣炒出來的雞蛋會很蓬鬆鮮嫩炒辣椒時，油可以少放點，如果有點幹鍋，可以倒少許清水