美味的炒蝦尾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.精品對蝦

2.剪掉蝦鬚和蝦頭前面尖尖的地方，這樣不會扎著嘴巴

3.切蝦頭的時候，稍微切掉一點蝦肉，這樣蝦頭裡的黃才不會流出來

4.把蝦頭和蝦身分別用清水洗淨放置在兩個器皿中

5.在蝦頭中放入適量的精鹽，溼澱粉（若在超市中買些炸粉，效果更好哦），少量胡椒，取一個雞蛋，只要蛋清，攪拌均勻j

6.鍋中倒油，油溫六七成，放入蝦頭，慢慢炸至金黃，撈起

7.鍋中倒入2勺油，加入蔥段、薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出。放入處理好的蝦，烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻即可

8.大火，油燒熱，蝦頭再回鍋炸一下，這樣就能保證蝦頭炸得非常脆，而且不油膩

烹飪技巧

記得蝦頭再回鍋炸一下~