酸辣蕨根粉如何做簡單又美味|自制

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料~~萌萌噠材料圖片，老乾媽油辣椒裡面有花生米更好次，木有的話可以自己炸一點兒花生米加入更爽口香脆。過大年的時候家裡都會油炸一大盤花生米~小輩們當零食吃，大人們當下酒菜~嫌麻煩的可以買老乾媽的油辣椒，裡面有花生米也不錯~~

2. 黃瓜切細條、尖椒切圈圈、蒜切片或者拍破、香菜切段。 大蒜建議不要省去，涼拌食物大蒜起殺菌消毒左右。 黃瓜條切好後加鹽醃製下可以去除苦水，也讓黃瓜更入味。

3. 蕨根粉放入滾水中煮5分鐘左右直至無硬心，撈出來至涼水中靜至約半小時柔軟，泡涼水會讓蕨根粉變得更加Q彈，也防止其粘連成一團。請認準廣西灌陽蕨根粉噢！這Q彈~

4. 將蕨根粉濾去水分，裝入大碗中，將老乾媽油辣椒倒入攪拌均勻，根據味道酌量加入鹽生抽和陳醋。

5. 將少許辣椒麵灑在面上，油燒熱後潑上去。嫌麻煩可以省略這一步。但是潑了辣油超級香濃撲鼻呢！

6. 攪拌好~~ 攪拌的時候記得用個大深碗能用更大的空間攪拌均勻。做好後可以靜置片刻，蕨根粉更吸入調料的味道。

烹飪技巧

準備年夜飯燉菜的時候就可以先做一道爽辣蕨根粉啦~~隨著時間的推移，更入味·尤其是嚴寒的東西木有暖氣的南方，吃上一大碗爽辣蕨根粉出一身薄薄的汗不僅暖和也味蕾大開呢！