1、準備花椒,薑片,蒜頭,香葉,八角,青椒一個。
2、五花肉一小盤。
3、用開水焯幾分鐘。
4、洗淨浮沫,瀝乾水分。
5、鍋里加適量的油,把花椒炸香,然後撈出來不要,用剩餘的底油把焯水後的五花肉倒下去煸炒出油。
6、把五花肉煸炒至比較幹一點,多餘的油倒出來,然後下入剩餘的香料再炒出香味。
7、下入鹽,生抽,料酒,白糖,一大碗水,開始中火慢煮十分鐘。
8、提前兩分鐘把青椒也燜熟,最後下入雞精,大火收汁即可。