1、鹹肉用冷水浸泡一夜,去掉一些鹹味。泡好後切片。
2、黑木耳用開水泡發好,加入適量澱粉,抓洗乾淨,瀝乾水分。
3、細辣椒洗淨,斜切成辣椒圈。
4、炒鍋燒熱,倒入沙拉油,倒入鹹肉片翻炒。
5、倒入辣椒和油豆豉,翻炒均勻。
6、倒入黑木耳翻炒均勻。
7、倒入適量生抽,炒至水分收幹即可。
鹹肉如果著急吃,可以先將鹹肉切片,再放入鍋中煮5分鐘左右,也可以去掉一些鹹味。