來上道能治癒天秤座選擇困難症的菜，就是這道紫薯葵花酥了，去菜市場轉了幾個圈都不知道買什麼的各位家裡的廚師廚娘們來試試這道菜吧，這一道菜真的是冶好的我的選擇困難症了，不知道選什麼的時候我就選它了，而且這麼多年了，我一直對這道菜都是百吃不厭的。
主料
油酥用黃油 ：50輔料
熟紫薯 ：200具體步驟
1.紫薯提前蒸熟去皮。
2.趁熱輾成泥，加入奶粉和煉乳。
3.拌勻成餡。
4.把油皮和油酥按照配料表的用量混合好，和成麵糰。餳發半小時。（這裡我用的是黃油，黃油要提前融化成液體狀，在和麵）
5.30分鐘後，把油皮擀成大餅，放入油酥包上。
6.捏緊收口。
7.擀成長方形大片。
8.折三折。
9.在擀成長方形大片。
10.沿長邊捲起。
11.搓勻。
12.分成9份。（這個隨意，按自己喜歡的大小調整份數）
13.把每一份的切口內折，整理成光滑的小麵糰。
14.擀成薄餅。包上做好的紫薯餡。（紫薯餡提前搓成大約25g的小圓球）
15.收口捏嚴。
16.收口向下在擀成約1cm厚的圓餅，中間微厚，邊緣略薄。
17.以圓心為基準分成六份，用刮刀輕輕壓出痕跡。
18.按痕跡剪開，留出圓心部分不要剪。
19.在把每份均勻剪兩個小口，只剪上面一層皮，能看到餡料，下層皮不要剪到。
20.每份從邊緣捏起，成6個花瓣。
21.都做好，放進烤盤，花心刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
22.放入提前預熱好的烤箱內，180度，15分鐘即可。
烤箱時間根據自家烤箱效能調節。注意第二次剪花瓣的時候，只剪上面一層皮，能看到餡料，下層皮不要剪到。紫薯餡提前搓成大約25g的小圓球，這個大小可以根據麵皮自由調節，這樣包的時候比較好操作。黃油可以用豬油或者植物油替代。
千里飄香谷
