橙香水果籃實際上是一個特別好的甜點。這個甜點既有藝術鑑賞性,又有美食品味性。就是做起來比較耗費時間罷了。需要的原材料比較多,而且比較雜。不過,有些東西是可以直接買現成的。比如說蛋撻皮。做起來還是比較簡單的。就是在於準備的時間上。
主料
牛奶 :250輔料
蛋清 :25具體步驟
1.在準備好的葡式蛋撻皮中裝入適量黃豆,烤箱200度預熱5分鐘,蛋撻皮入烤箱倒數第二層,烤制10分鐘左右時把黃豆倒出,繼續烤至撻皮金黃。
2.烤好的撻皮涼涼備用。用25克蛋清加入1克小蘇打,加40克麵粉和成麵糰,搓成弧形,入烤箱烤成果籃提手。
3.3個蛋黃加入60克白糖。
4.攪打至顏色發白
5. 加入25克低粉,攪拌均勻
6. 牛奶加入一勺橙皮屑,加熱至溫熱,分次倒入蛋黃糊,每次都攪拌均勻後再倒入下一次。
7.攪拌好的蛋糊過篩倒入鍋中
8.用中火加熱,用攪拌器迅速地攪拌,以免結塊。
9.等加熱到開始濃稠時,調小火繼續邊攪拌邊煮大約1分鐘即可盛出卡仕達醬,用保鮮膜密封。
10.把水果洗淨切小塊
11.把卡仕達醬裝入烤好的蛋撻皮中
12.裝入水果粒,安裝好果籃提手即可
1、用中火加熱蛋糊的時候要用攪拌器迅速地攪拌,以免結塊。