如何做簡單又美味|美味的紅燒大雞腿

紅燒大雞腿 ，今天給大家帶來一款美味的美食，紅燒大雞腿 。吃起來味道非常的好，紅燒是一款味道非常好的做法，適合於各種肉食，因為用這種做法可以壓制肉食的腥味，吃起來味道非常的香，想吃什麼樣的口感都可以根據自己的喜好來製作。吃起來酥軟。

主料

輔料

具體步驟

鍋具拿到手之後，首先要養鍋：稍加熱後，用豬油把鍋裡面擦拭一遍，靜置兩個小時以上，再用清水衝清乾淨，擦乾備用。

雞腿洗乾淨後，切成小塊。

胡蘿蔔切成滾刀塊。

土豆去皮洗淨，也切成同胡蘿蔔同樣大小的塊。

事先泡發好的蘑菇，清洗乾淨，擠幹水份。

乾的粉皮放入溫水中泡軟。

義大利尚尼26cm煎炒鍋放到爐火上，倒入少許的油，加熱一會兒。要注意火不要太大，火焰不要超過鍋底的外圈，這樣可以更好地保護鍋不變色。同以前家裡普通的鍋比，這個鍋傳熱效能很好，受熱也比較均勻。

待油燒熱後，下入切好的蔥姜炒出香味。

下入雞腿翻炒。

加入老抽，翻炒均勻。

加入生抽。

加入蘑翻炒。

加入沒過食材的水。

蓋上蓋子。這上海系列煎炒鍋的蓋子很有特色，上面有氣閥，密封性很好，可以放到放氣檔，也可放微壓檔。這次我用的是微壓檔。僅僅過了十幾分鍾，裡面的土豆就已經十分軟爛了。