好吃的黑蒜炒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黑蒜炒豆腐這是一道家常小菜，無論是對於大人還是小孩子來說，都是一個垂涎欲滴的誘惑。作為一道極為簡單、容易操作、非常下飯的菜式，黑蒜炒豆腐是一個非常開胃美味的菜。這道菜操作簡單，食材簡單。是家裡有小孩子的一個菜式很好的選擇。

主料

清道本草黑蒜 ：5 - 6瓣
塊豆腐 ：12盎司

輔料

鹽和胡椒 ：適量
花生或植物油 ：3湯匙
水 ：3湯匙
細香蔥和細香蔥花 ：八分之一杯
醬油 ：2湯匙
糖 ：1湯匙

具體步驟

1.用紙巾把豆腐壓除去水，切成四分之一英寸立方體，反覆擠壓

2.把黑蒜，油，水，醬油和糖用攪拌機調成糊狀

3.在炒鍋或煎鍋中燒熱1湯匙高熱量的油，加上一點鹽和辣椒油，當它開始冒煙時，把火變為中等，小心地把豆腐滑進去

4.每隔一分鐘左右翻動一下豆腐，四面變得焦脆。在中高的熱量中煎10分鐘，一旦豆腐變得焦黃酥脆，把它放在一個盤子裡

5.小心地把黑色的蒜汁倒入鍋中，並在中高的溫度中攪拌一分鐘，變得亮而黑

6.將豆腐放在鍋裡放上調料，攪拌到每一塊，大約30秒，然後立即取出。如果把豆腐煮得太久，就會失去脆脆的口感。上面澆上新鮮的韭菜和韭菜花

烹飪技巧

1、選用120天熟成黑蒜，時間有保證，入口綿軟香甜，品質更佳。