圖解|炒黃花菜肉絲好吃的祕訣

黃花菜炒肉絲要怎麼做才好吃呢？雖然它的做法很簡單，幾乎家家戶戶都會做，但各家有各家的做法，在味道上各有不同。現在我就來告訴你們我家媽媽的祕方吧！味道完勝外面餐館。記住炒黃花菜肉絲的時候加入水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠，這樣吃起來夠味

主料

幹黃花菜 ：一把
肉絲 ：100克
木耳 ：一把

輔料

料酒 ：一勺
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蛋液 ：一個
澱粉 ：一勺
油 ：適量
蔥 ：適量
白糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

豬肉切絲，加鹽，澱粉，料酒，胡椒粉，蛋液醃製10分鐘

第二步

黃花菜，木耳泡好，然後木耳切絲，黃花菜去蒂

第三步

蔥切段

第四步

木耳焯水，撈出

第五步

黃花菜焯水，撈出瀝乾水分

第六步

鍋中倒油，燒熱，下肉絲炒至變色

第七步

加蔥段炒勻

第八步

放黃花菜，木耳

第九步

加生抽，鹽，糖，料酒炒勻，然後倒入澱粉水勾芡即可

第十步

出鍋，放上蔥絲

烹飪技巧：

肉絲事先醃製，使其更入味