不來瞅瞅|黃花菜燒肉的祕訣

對於無肉不歡的人來說，肉就是生命不息的養料，一天不吃肉就感覺人生缺少了點什麼。但是單單食肉，實在不能滿足吃貨的口腹之慾。那麼用什麼蔬菜和肉搭配比較好呢，雖然是有很多選擇，但是今天主要和大家介紹的是黃花菜燒肉的具體做法。

一、黃花菜燒肉的材料

黃花菜 50g左右，瘦肉 300g，澱粉適量，黃酒4勺，陳醋2勺，羅勒碎少許，百里香少許，蠔油 1勺，食用油適量，清水3碗，幹辣椒圈6個，老乾媽醬1勺，醬油2勺

二、具體做法

1、取幹黃花菜50g左右，小編木有稱，大概也就抓了2把，量多量少看大家需要多少即可，取出後放入水中浸泡20分鐘左右，再將其清洗兩遍

2、取瘦肉300g，將其切成肉片後洗淨，裝入盤子中

3、加入適量澱粉，2勺陳醋，1勺蠔油和3勺黃酒，將其攪拌均勻

4、再加入少許的羅勒碎和百里香，同樣將其攪拌均勻，醃製10分鐘左右

5、開大火將鍋燒熱，鍋內加入適量食用油，拿起鍋使鍋內食用油均勻覆蓋在鍋底表面，此時將研製好的瘦肉倒入鍋內，同時加入幹辣椒圈6個

6、翻炒20s左右，加入1勺黃酒，繼續翻炒三兩下，將浸泡清洗好的黃花菜倒入鍋內，同瘦肉一起翻炒均勻

7、再加入一勺黃酒，2勺醬油和1勺老乾媽醬，將其翻炒均勻，再加入3碗清水，蓋上鍋蓋，燜燒4分鐘左右，開鍋翻炒片刻，加入少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤了。

三、讓菜更美味的小訣竅

黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家注意不要購買。

四、黃花菜燒肉的營養價值

黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。黃花菜還含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

黃花菜燒肉的介紹就差不多到這裡了，愛吃肉肉的小夥伴們可以根據自己的實際需要和喜好進行增加或者減少配料。不過，還是稍稍提醒大家一點，五花肉雖然口感超級好，但是含有的膽固醇也不少，為了自己的身體健康，大家還是需要注意不能多食哦。