做一道香菇雞腿的做法給大家，它的美味與多用性很不錯，現在把食材變著法兒的做已經是每個家庭裡面的人的想法了，因為東西多吃難免會膩了，我介紹的這一道菜已經成了我身邊許多家庭裡面都必不可少的一道家常菜品了，你也來把它端上你自己家的餐桌吧。
主料
雞腿 ： 1個輔料
油 ：適量具體步驟
準備好雞腿。（大的一個就可以了，小的需要兩個）香菇洗淨，提前泡發。泡髮香菇的水過濾一下不要倒掉。
用利刀沿著雞腿骨的方向把肌肉劃開。
在連結雞爪的位置，用刀背將筋骨砍斷。
拎起雞骨頭，用刀沿著雞腿骨頭的方向將肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀劃一下。
整個雞腿肉全部剔好，將肉切成大小合適的塊。用料酒、生抽和少許鹽醃製20分鐘。
香菇洗淨，提前泡發。泡髮香菇的水過濾一下不要倒掉。
蔥薑蒜、八角辣椒準備好。
鍋內放油，可以再涼油的時候放入八角和辣椒，油溫稍微熱的時候再放入蔥薑蒜。
爆香蔥薑蒜後，倒入雞腿肉。
大火炒至雞腿肉發白變色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均勻。
倒入過濾好的浸泡香菇的湯汁，邁過雞腿肉即可。
倒入香菇。
大火燒開後，改中小火20分鐘。最後可以放少許鹽，大火收汁。不要收的太乾，這種菜留點湯汁最好了。
千里飄香谷
