好吃美味蘋果派，前面給大家介紹的都是比較家常的小菜。現在給大家介紹的是這道好吃的小吃美味蘋果派 ，蘋果的味道我相信所有的人都是知道它的味道的，我也是特別的喜歡蘋果的味道，脆脆的，用來做蘋果派是特別的好的，你是不是也想嘗試一下呢
主料
低筋麵粉 ：75輔料
冷水 ：75具體步驟
準備好所有材料。
低筋麵粉，高筋麵粉和鹽混合過篩到案板上，將切成小塊的黃油放上。
用刮板將黃油和麵粉混合在一起，圍成一個圓形
將冷水倒入麵粉中央慢慢將黃油麵粉混合均勻，用刮板輕壓成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。
蘋果去皮去核後切成小塊。
鍋中放入黃油大火加熱到氣泡消失，變成褐色。
加入蘋果和白糖。
維持大火加熱，用刮刀翻拌直至蘋果熬至褐色時加入朗姆酒。
等酒精蒸發水份減少時加入肉桂粉。
拌勻放涼，蘋果餡就做好了。
從冰箱取出的麵糰，放在已撒了手粉的案板上擀開。
旋轉90度擀開再對摺一次。
再沿著派皮的外圈圍上一條派皮，首尾接好。
再次旋轉90度擀開成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分鐘。
派皮從冰箱取出後鬆鬆地放於派盤上，用擀麵杖在派盤上滾一圈，派皮就切好了。
將做好的蘋果餡鋪上。
將其他多餘的派皮裁成小條依次交錯放在派的表面做成網狀，派皮相連的地方輕輕按壓。
再沿著派皮的外圈圍上一條派皮，首尾接好。
在派皮的表面刷一層全蛋液，放入預熱好220度的烤箱中層烤15分鐘後降至180度再烤20分鐘。
將杏桃果醬二大勺加一勺水拌勻微波爐加熱至充分溶化粘稠時，刷在出烤好出爐的派皮上就全部完成了。
千里飄香谷
