金香蘋果派是一道美味可口富含營養的家常小吃,新鮮脆嫩的蘋果混合著細嫩可口營養價值豐富的雞蛋包裹在麵粉裡,金黃鮮亮誘人的色澤讓人食慾大振。香氣濃郁更是風味十足,口感清甜酥脆讓人心情愉悅。搭配一杯涼涼的果汁更是美妙無比。
主料
蘋果 :200輔料
澱粉 :10具體步驟
製作餅皮:黃油軟化,加低粉、細砂糖、水,揉成團。冷藏半小時鬆弛一下
製作餡料:蘋果去皮,切小丁用料理機打碎成泥後,在不粘鍋裡小火融化一點兒黃油,加入蘋果泥翻炒,加玉米澱粉炒至粘稠,關火晾涼備用
接下來開始做派:麵糰分成兩團。一團擀成薄餅,鋪在盤底,用擀麵杖沿盤子邊緣擀一下,去除多餘的部分。剩餘的部分也擀成均勻的薄片,用切水果的模具在餅皮上刻出鏤空的圖案。至於圖案的大小,可以用派盤在麵皮上壓一下,有個大致的痕跡作為參考
將做好的餡料在餅底上再將做好的餅皮蓋在上面,邊緣稍壓緊,表面刷少許蛋液。入預熱好的烤箱,200度烤20分鐘左右,烤到表面金黃色即可出爐。具體時間根據派盤大小、派皮厚薄、餡料多少酌情考慮。