健康美食之蘋果派如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：125
蘋果 ：1個

輔料

無鹽黃油 ：50
淡奶油 ：80
白砂糖 ：50
玉米澱粉 ：25
牛奶 ：100
雞蛋液 ：35
蛋黃 ：1個
蜂蜜水 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.將100克低筋麵粉加入軟化的黃油丁裡，加入25克白砂糖，用手搓成顆粒狀

3.加入雞蛋液

4.用手捏成麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時

5.鍋裡倒入牛奶，加入25克白砂糖、25克低筋麵粉，加入淡奶油，小火加熱，邊加熱邊攪拌，稍微濃稠關火

6.加入玉米澱粉，小火加熱，直到濃稠關火

7.蘋果洗淨去核切成薄片

8.將蘋果放入加了少許鹽的水裡，防止氧化

9.麵糰拿出，上下各墊一層保鮮膜，擀成薄片

10.放入派盤

11.去掉周圍多餘部分，用叉子均勻插一些小孔

12.倒入餡料

13.將蘋果碼放好，中間做成一朵花的形狀

14.放入預熱的烤箱中層，上火180度，下火200度，烤20分鐘後，上管調成170度繼續烤10分鐘，然後刷上蜂蜜水再烤10分鐘左右出爐

烹飪技巧

一、麵糰要放入冰箱凍，這樣更加酥脆；二、餡料不要過於幹，也不要太稀，濃稠度為可以用裱花袋擠造型合適；三、派皮要用叉子插小孔，以防止烤的時候鼓起；四、蜂蜜水是用蜂蜜和涼白開一比一兌成的；五、烤的時候注意觀察，烘烤時間根據各家烤箱的功率而定；六、中間用蘋果做的那個花那幾片蘋果要稍微煮軟一下，我是加水放微波爐高火了半分鐘。