白巧克力芝士小蛋糕是一味鮮甜美麗的麵食糕點，屬於西方糕點，在很多的西餐廳此糕點是很受歡迎的點心之一。它是以巧克力、雞蛋、澱粉為主要食材製作而成，製作方法簡單，居家生活備點用來款待小朋友特別適合，它的味道鮮香甜而不膩，綿軟爽口細膩，入口即化，享受幸福生活。
主料
糖 ：12輔料
鹽 ：1/16小勺具體步驟
1.用料：奶油乳酪112克，糖12克，白巧克力63克，玉米澱粉2克，雞蛋37克，酸奶180克，檸檬汁10克，鹽1/16小勺
2.將白巧克力放入碗中，隔水加熱至融化。
3.完全融化後，取出，自然晾涼。
4.將室溫軟化的奶油乳酪加糖攪打均勻。
5.加入玉米澱粉，攪拌均勻。
6.分次加入蛋液，攪打混合均勻。
7.加入檸檬汁，鹽，攪拌均勻。
8.加入酸奶，攪拌均勻。
9.加入巧克力，
10.攪拌均勻。
11.裝入模具中，八九分滿。
12.放入烤箱，中層，水浴法，上下火175度，烤約1小時左右。表面上色後，熄火，在烤箱中燜1小時。
13.出爐，晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上。
14.脫模，食用。
此蛋糕也可以不水浴，直接烤。此為半個6寸的量，若用活底模，需包錫紙。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
