扁豆怎麼挑選呢|扁豆是蔬菜嗎

大家對於四季豆這種蔬菜應該都不是陌生的，然而四季豆的形狀和種類也都是各不相同的，其中有一種和四季豆非常相似的叫做扁豆，那麼扁豆是蔬菜嗎?扁豆怎麼挑選呢?

一、扁豆是蔬菜嗎

扁豆算是蔬菜當中的一種，並且扁豆其實就是不同品種的四季豆。尤其是在夏天的時候，扁豆正是成熟上市的季節，這個時候的扁豆肉感吃起來非常的厚實，無論是用來炒著吃，還是用來燉著吃，味道都非常的鮮美，尤其是在北方地區，扁豆是非常受歡迎的一種蔬菜，家家戶戶到了夏天之後基本上每週都要吃一次扁豆。

二、扁豆怎麼挑選

1.看顏色

扁豆正常的顏色一般都是綠色或者是深綠色，這樣的扁豆往往都是比較新鮮的，但如果我們在挑選扁豆的時候，發現扁豆上面的顏色帶有一些黃色的話，這樣的扁豆就不要購買了，基本上放的時間比較長，裡面的水分都流失了，吃起來口感也不會好。

2.憑手感

大家在挑選扁豆的時候，一定要用手去摸一摸扁豆，如果想要吃的比較厚實，口感比較好的扁豆，那麼儘量要挑選，摸起來比較光滑，並且不是特別突出的，最主要的是手感一定要厚實，如果我們挑選的扁豆摸起來皮比較薄，並且裡面的豆子比較大的話，一般這樣的扁豆買回家中之後，我們只能將外皮去掉吃裡面的豆子了。

3.看尾部

扁豆如果是新鮮採摘的，一般尾部都會帶有一個小杆子，如果這個小杆子還在的話，基本大家是可以放心購買的，但如果這個小杆子消失了，這樣的扁豆基本採摘的時間都是三天以上了。

扁豆是蔬菜嗎?扁豆當然算是蔬菜當中的一種了，並且扁豆的營養價值是非常豐富的，和我們平常吃的四季豆，口感和味道基本上都是相同的，但是扁豆的肉感更加的厚實一些，吃起來更容易讓人滿足，並且扁豆的吃法也有很多，除了炒著吃之外還可以燉煮。