排骨滷蛋香菇魚丸板面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先取一部分蔥薑切片，幹香菇、魚丸洗淨，放入鍋內，做一壺熱水備用。

2. 排骨洗淨放冷水鍋內加熱出血沫後撈出（血沫不要沾在肉上，甩不掉就用開水小衝一下），趁熱加入準備好的湯中上高壓鍋燉煮25分鐘，完成後加適量的鹽和胡椒。

3. 燉好的排骨從湯中取出，另起油鍋，另取蔥花爆香後下入排骨翻炒15秒，倒入醬油、白糖、米酒的混合液，繼續翻炒30秒讓湯汁均勻沾在排骨上（喜歡吃鹹一點的可以再酌情加鹽）。改小火煨三分鐘後改大火開蓋待湯汁即將收干時出鍋備用。

4. 取一鍋清水煮麵，煮好後先將面盛入大碗中備用。滷蛋從中間切開後備用。

5. 將排骨湯倒入鍋中大火再燒開，放入油菜，大火煮3分鐘後關火。然後把湯倒入麵碗中，擺好滷蛋和排骨即可。