鮮香的香辣蟹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

太湖蟹 ：5只

輔料

油 ：適量
大蔥 ：1根
萵筍 ：1根
麵粉 ：適量
綿白糖 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
洋蔥 ：1個
花椒籽 ：適量
紅辣椒 ：3個

具體步驟

1.將蟹洗刷乾淨

2.洋蔥，萵筍，大蔥備用

3.將蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋，然後用刀把蟹一分二

4.麵粉裡放了適量水，鹽攪拌均勻，把蟹的開口處沾上少許麵糊

5.鍋中放入食用油，油溫高放入蟹煸炒

6.翻炒一下，放入料酒

7.煸炒至蟹全部變色盛出備用

8.鍋中放入食用油，油溫高放入姜，辣椒爆香

9.放入蟹，萵筍，翻炒一下

10.放入洋蔥，大蔥，花椒籽

11.放入鹽，糖適量水，蓋上鍋蓋，湯汁收幹即可

烹飪技巧

一分二的蟹沾上少許麵糊可以把蟹的蟹黃鎖住