不能。雞蛋化了建議不要食用,因為雞蛋本身就不宜冷凍儲存。在日常生活中,最好還是選擇新鮮的食物進行食用。雖然雞蛋放入冰箱,可以延長保鮮時間,但是在保鮮過程中,有益成分可能會發生流失。若是雞蛋開啟就散了,這種蛋叫做散黃蛋,是由細菌、黴菌引起的,一定不要繼續食用。