芝麻紅豆餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 做法：自發粉用溫水和均成軟麵糰。水面比例為1：2。 2、餳發20分鐘後再次揉均，餳發1個小時，至麵糰發酵兩倍大。

2. 3、將麵糰分成拳頭大小的劑子，擀開成1釐米厚的面片，均勻塗一層色拉油，留2釐米邊。 4、將紅豆沙均勻塗在色拉油上。

3. 5、將面片捲起至留邊處封口。 6、將卷好的面卷分成4個餃子劑子大小的大劑子。

4. 7、將劑子開口處封好拉向底部，光滑面向上，封口處在下，用手壓扁成餅狀。 8、在光滑表面刷少許蛋清，將熟芝麻倒在盤中，將麵餅反轉刷清水粘熟芝麻。微餳發5分鐘。

5. 9、餅鐺燒熱，有芝麻一面向下，煎成金黃翻面煎熟即可。 10、趁熱吃很軟，涼後再吃時餅鐺燒熱，再放入燒餅，芝麻一面向上，加1－2茶匙水，蓋蓋加熱至水完全蒸發出鍋一樣好吃。 11、如果喜歡五香味道、椒鹽味道的，還可以用五香粉、椒鹽代替