紅燒牛外脊筋，這是一道比較滋補的煲仔菜。紅燒牛外脊筋，其實說上來，也僅僅使用牛的外脊筋製作而成，關鍵是食材的選取以及醬料以及各種輔料的運用。運用的好的話，紅燒牛外脊筋可以做得非常香噴噴的。而且令人難忘。紅燒牛外脊筋關鍵是要掌握好火候，不要燒焦了。
主料
牛外脊筋 ：1500輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.牛外脊筋。
2.先把佐料都準備好。
3.牛外脊筋切成5釐米的塊（不要切太小了，因為牛肉一焯就會縮水的）
4.牛外脊筋放入鍋裡面用水焯一下。
5.燒開以後把髒水倒掉，用清水把焯好的肉清洗乾淨。
6.炒糖色，鍋裡面放油燒熱，在放糖熬成棕褐色，放入肉進行翻炒。
7.再放入佐料繼續翻炒。放點老抽。
8.把炒好的肉放入高壓鍋裡面。蓋上安全閥，中火25分鐘。關火。
9.美味的紅燒牛外脊筋燉好了，看著顏色是不是很有食慾啊。
炒糖色一定要把糖抄到棕褐色就可以了，放入肉要快速翻炒。
千里飄香谷
