今天突然想吃點海鮮,因為這個季節就是吃海鮮的季節,不吃點對不起自己的胃啊。於是我就去市場溜達,買了點蛤俐回來,打算做一個熱炒蛤蜊。熱炒蛤蜊做法十分的簡單,不喜歡腥的話,可以放點薑片去腥味,這樣口感會更佳哦,喜歡的朋友一起嘗試一下吧。
主料
蛤俐 :適量輔料
油 :適量具體步驟
先將蛤蜊 朝天椒 蔥 蒜 姜 九層塔 生抽 糖 油 臺灣米酒都準備好
然後將蛤蜊放入水中,再放入鹽,倒入香油,放置4小時左右令蛤蜊吐出泥沙
然後再將蔥去皮之後切成塊狀,辣椒、老薑洗乾淨後切成片狀
然後將九層塔洗乾淨後取葉,然後將油倒入鍋裡大火加熱
放入控幹水的蛤蜊,快速翻炒至開口,然後放入蔥薑蒜,放入辣椒出香味
再倒入米酒和生抽,放入白糖翻炒,蓋好鍋蓋燜煮一會,等所有的蛤蜊都開口
就可以放入九層塔翻炒均勻就可以了。